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夏の終わりの小さなお菓子

Peanutscookie
 SSの皆さんとは島のお土産を買うという約束をしていたのは確かだが、島にはもう少しいるし、今でなくてもいいかなと思った。で、先日神戸に行った時に全粒粉と素焼きアーモンドを買ったことだし、、前に買っていた八割りピーナッツも使っていなかったので、簡単なクッキーを作ることにした。自分の誕生日前夜に人にあげるお菓子を作っているというのもちょっと間が抜けているような気もするが、まあいいか。

 今回の材料は全粒粉と薄力粉をミックス、砂糖の他、油脂に関してはケーキマーガリン(無塩)を使用。あとは卵に八割りピーナッツを加えて生地を作り、スプーンですくった生地を天板の上に並べてから焼くという実に安易なもの。最初はアーモンドも載せようと思ったのだが、ピーナッツの量が思ったより多く、喧嘩しそうなのでやめておく。

 焼き上がりは良い感じだ。果たして皆さんの評価はどうだろうか。

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